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做香菇鸡块 教一招 不放油、不放盐、不加清水 好吃100分_bob娱乐体育线上平台

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本文摘要:​今天来分享一个香菇鸡块的做法,营养富厚,口感好,焖一锅,吃起来很过瘾,尤其适合家里来客的时候焖上一锅。根据今天这个做法做,鸡肉特别香,没有一点腥味,配菜也入味好,很是好吃。 不多说,直接来看做法吧,详细要点都在步骤中......【食材】散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺【制作步骤】1、准备好原质料。

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​今天来分享一个香菇鸡块的做法,营养富厚,口感好,焖一锅,吃起来很过瘾,尤其适合家里来客的时候焖上一锅。根据今天这个做法做,鸡肉特别香,没有一点腥味,配菜也入味好,很是好吃。

不多说,直接来看做法吧,详细要点都在步骤中......【食材】散养鸡一只、干香菇5个、青红椒各一个、土豆两个、迷你小洋葱10来个、生姜一块、啤酒一听、黄豆辣椒酱三勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺【制作步骤】1、准备好原质料。2、香菇提前泡发好,我用的这种是湖北随州的冬菇,口感很是好,泡发的水不要倒掉,很鲜美,这种冬菇不要焯水,自己味道很香。因为冬菇很干,所以要提前两三个小时用温水充实浸泡,泡发的冬菇水要留着用,所以泡之前将冬菇冲洗洁净。

3、鸡斩块,清洗洁净,然后用清水浸泡两个小时左右,品质好的鸡不用焯水,做出来味道更香,如果在超市买的普通冷冻鸡腥味比力重的那种就焯一焯水,这个完全凭据实际情况来做。4、土豆去皮切成滚刀块,用清水泡着防止氧化,青红椒切成小块,泡发好的香菇切成小块,迷你洋葱一个切成两块,生姜切成片。

这种香菇要切得小一些,不要太大块,煮熟后很厚实,丰满度特别高,做好后我老妈直夸这个香菇太好吃,真的有点像吃鲍鱼的感受,哈哈...迷你洋葱的味道很不错,加了它,我就没加葱蒜这类调味料,没有迷你洋葱也可以加一点紫皮洋葱,灵活来做。5、兑一个碗汁,3勺黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺蚝油、一勺米酒汁、4勺生抽,搅拌匀称,做好酱汁备用。黄豆辣椒酱是我自制的,我家已经做了很多多少回了,做法在民众号后台回复“黄豆辣椒酱”就会出来,很推荐自己做,平常拌菜也特别香,炒菜用它也很是利便,没有的话可以用剁细的红油酱或买的黄豆酱来取代。

米酒汁就是醪糟(甜酒酿)里的汤汁,用来可以去腥提鲜,因为有甜味,可以综合其他调味料的咸辣口感,我家经常做醪糟,做法在民众号里也有。6、锅充实烧热后,加入鸡块翻炒,然后加入做好的酱汁充实翻炒匀称。因为鸡块浸泡含水量比力大,珐琅锅充实烧热后放入,也不会粘锅,鸡块自己含有油脂,所以我没有分外再加油。我用的这个锅不太适合翻炒,一只手带着防烫手套扶着锅,一只手拿着锅铲拼集翻炒翻炒,但也要稍微多炒一会,充实入味。

7、加入姜片、迷你洋葱、香菇块,再翻炒匀称。8、加入一听啤酒,另有泡发的香菇水也加入。

9、盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮半小时,详细时间要凭据自己买的鸡的情况来定,鸡养的时间越长,焖煮的时间就越久。10、加入土豆,盖上锅盖,再焖20分钟。11、加入青红椒再焖两分钟即可。

【小贴士】一、我家不太喜欢吃有甜味显着的菜,所以我没炒糖色,如果炒糖色的话做出来颜色更漂亮一些;二、因为调料中含盐,所以不要分外加盐了。叶子的小厨,一级营养师,用心分享简朴、鲜味、接地气的家常菜肴。民众号:叶子的小厨,内里有1000多道美食做法。


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