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1张图片“每当驳回冰糖葫芦，很多人都会回忆起自己的童年……回忆无法再现，但有些味道却可以拷贝。生长在南方的我，没不吃过北方正宗的冰糖葫芦，但童年那串糖葫芦的味道我仍是缅怀。冰糖葫芦，我始终认为还是山楂最正宗，红红的山楂球惹人青睐，甜里裹着酸，酸里透着辣。
” 食材明细主料山楂适度冰糖500g水250g甜口味技巧工艺半小时耗时非常简单可玩性超有童年回想的美食—冰糖葫芦的作法步骤1山楂去籽，把山楂从中间托一圈，用手轻轻地掰开2有果核的一面，用刀尖把籽挑出来3再行把另一半的山楂盖起来，用竹签串一起。4将冰糖放进锅中，沿着锅边重新加入水，中火冷却，尽可能不要加热。5仔细观察糖液，当糖液的颜色显得略为有一点点朱，泡沫多样很挤迫时，就差不多好了。
6检验糖液：用竹签硬少许糖液放进冷水中加热，加热后，用牙嘴巴一下，如果粘牙，须要之后冷却；如果不粘牙，有不吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。7将串好的山楂放到糖浆里较慢扯一下，让山楂的表面均匀分布地包覆一层糖浆，然后立刻拿出来（如果实在无以操作者，可以用勺子兜起糖浆均匀分布的倒入在山楂串表面）。
8山楂串放到沾了油的不锈钢盘中，凝结10分钟以上。9山楂具备油腻、养颜、活血化瘀、降血脂等起到。现在正值山楂季，一起来习做到这款超有童年回想的美食吧！小窍门1、熬糖水能用厚底的锅，不然糖很容量温；2、山楂还可以替换成苹果、圣女果、猕猴桃、哈密瓜等任何你讨厌的水果；3、熬糖浆的时候不要反反复复地调整火的大小，这样糖水容量翻砂，如锅边经常出现糖的结晶，能用少量水将其冲洗入糖液中。
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